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Cabernet Franc
UNA DELICADEZA AROMÁTICA QUE DESAFÍA LAS EXPECTATIVAS
Alto Jahuel, en el Maipo Andes, no solo es cuna de grandes Cabernet Sauvignon. En sus laderas, esta variedad bordelesa encuentra una expresión sorprendente: elegante, precisa y profundamente aromática. Allí, a 500 metros sobre el nivel del mar, en suelos aluviales con buen drenaje y expuestos a la influencia de la cordillera, nace este Cabernet Franc que rompe esquemas.
Fermentado con levaduras nativas, con un 10% de racimo entero y una crianza de 14 meses en fudres y barricas usadas, el resultado es un vino estructurado, de taninos firmes y vibrante acidez, donde se combinan notas de frutas rojas, hierbas secas y mineralidad. Una mirada fresca a esta noble cepa, que confirma el potencial de Alto Jahuel para seguir sorprendiendo.
Precio Unidad
$21.990
Stock Disponible: 2676
SKU: PTV1069921-23-NC
“Nuestro Floresta Cabernet Franc es un vino de color rojo rubí profundo. En nariz tiene una intensidad aromática delicada con tonos de fruta roja, algunas notas orales, especias y hierbas secas. La madera está detrás de manera muy suave, entregando una capa de aromas como cedro y bosque húmedo. Es un vino amplio y largo con taninos firmes que se muestran suaves con un buen agarre entregando un vino de final largo y fresco”.
Alcohol:
13,5% v/v
Acidez Total:
4,91 g/L (Ácido Tartárico)
pH:
3,59
Azúcar Residual:
1,89 g/L
Variedades:
100% Cabernet Franc
Envejecimiento:
50% de este vino fué
envejecido en barricas nuevas de roble francés
y 50% en barricas de segundo uso, con una duración de 18 meses en
promedio. La mezcla fué definida después del segundo trasiego para luego
seguir su crianza ya como el vino final.
Carnes magras:
Pollo asado o pavo con
hierbas. El Cabernet Franc combina bien con carnes de sabor más suave, pero que
tengan un toque de especias.
Platos con hierbas frescas:
Platos mediterráneos como
ensaladas con hierbas como albahaca, tomillo o romero.
Pasta con salsas de tomate:
Una pasta arrabbiata o
salsa de tomate con albahaca funciona bien con la frescura y las notas herbáceas
del Cabernet Franc.
Quesos suaves:
Brie, goat cheese (queso
de cabra), o manchego.
