¿Cuál es la regla de los 20 minutos para tomar vino?

Existe un consenso claro entre los sommeliers: el peor enemigo de un buen vino es la temperatura inadecuada. Tomar un vino tinto a temperatura ambiente en pleno verano (donde el termómetro supera los 30°C) o un vino blanco congelado son errores comunes que apagan los aromas de la uva. Para solucionar esto de forma sencilla, se ha vuelto viral un truco infalible: la regla de los 20 minutos para tomar vino.

Esta regla práctica nació para simplificar la vida de los consumidores casuales sin necesidad de usar un termómetro complejo. El principio es básico y se divide en dos acciones según el tipo de vino que vayas a tomar.

¿Cómo se aplica esta regla para tomar vino?

La regla equilibra la temperatura estándar de nuestros hogares con la temperatura ideal de servicio del vino:

1. Para tomar vino tinto: Debes poner la botella en el refrigerador 20 minutos antes de servirla. Esto le bajará esos grados de exceso causados por altas temperaturas del verano, permitiendo que resalten las frutas y los aromas.
2. Para tomar vino blanco o espumante: Saca la botella del refrigerador 20 minutos antes de servirla. Los blancos muy helados se cierran y no huelen a nada.

Vinos ideales de Santa Rita Online para poner a prueba este truco

• Para enfriar 20 minutos: El legendario vino Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Al bajar su temperatura, notarás cómo se potencian sus notas a grosella negra y tabaco de manera equilibrada.
• Para sacar del frío 20 minutos: El refinado Vino Carmen Gran Reserva Chardonnay del Valle de Casablanca. Al ganar esos pequeños grados de temperatura, su textura cremosa y sus notas cítricas se pueden sentir plenamente en la copa.

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Mitos sobre la forma de tomar vino

La cultura del vino está llena de rituales que a veces son más mito que realidad. Aquí derribamos algunos de los más famosos:

• ¿El vino blanco es solo para pescados y el tinto para carnes? Esto es falso. Un Chardonnay con presencia de aromas a madera acompaña perfecto una carne de ave de caza o un pastel de papa, mientras que un Carmenere joven va muy bien de maridaje con un salmón a la plancha.
• ¿Las botellas con tapa rosca son de mala calidad? Totalmente falso. La tapa rosca es un sistema de sellado hermético ideal para mantener la juventud y el frescor de vinos blancos y tintos jóvenes, evitando además lo que se llama “defecto del corcho”.
• ¿Hay que dejar respirar todos los vinos? No necesariamente. Los vinos jóvenes están listos para tomar apenas se descorchan. Solo los vinos Gran Reserva de Chile o los vinos de alta gama se benefician realmente de la oxigenación en un decantador.

Aplica estos tips en tu próxima reunión y sorprende a tus invitados. Recuerda que en nuestra plataforma web encuentras la mejor selección de etiquetas del país con promociones imperdibles.

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