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6 cosas que debes saber sobre los espumantes
- Descubre los tipos de vinos espumosos que existen, sus diferentes métodos de elaboración, las variedades que hay e, incluso, te ofrecemos una recomendación de los mejores.
Sin duda uno de los favoritos estos tiempos. Una tendencia que llegó para quedarse y ha destacado también por su versatilidad: el espumante. Dulces, secos, diferentes estilos, bajas calorías y refrescante son sólo algunas de sus características que ha permitido cautivar a personas alrededor de todo el mundo, especialmente entre las mujeres y millenials. Aprendamos más acerca de ellos.
1.- Tipos de espumantes: Cuáles son los más dulces y menos dulce
Los espumantes dulces se clasifican de acuerdo a la cantidad de azúcar por litro que contiene. Los más dulces del mercado son:
- Doux o Dulce (más de 50 gramos por litro).
- Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro).
- Seco (entre 12 y 21 gramos por litro).
Por otra parte, entre los espumantes menos dulces y más secos, se encuentran:
- Nature (menos de 3 gramos por litro)
- Extra Brut (menos de 6 gramos por litro)
- Brut (menos de 12 gramos por litro)
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2.- Diferencias entre los métodos de elaboración
Dentro de la elaboración de los espumantes existen dos métodos: El Champenoise o Tradicional y el Charmat. No hay un método mejor que otro, sino que dependerá del estilo final del vino que se pretende alcanzar. En el primero se produce una segunda fermentación en la botella, donde el CO2 que producen las levaduras no se pierde en el ambiente y se integra con el líquido.
Estos espumantes se caracterizan por su cremosidad en boca, complejidad y por tener burbujas más pequeñas que los vinos espumosos elaborados por el método Charmat. En Denominaciones de Origen como Cava y Champagne, el método Tradicional es obligatorio.
Por su parte, en el método Charmat la segunda fermentación se realiza en grandes estanques de acero inoxidable y posteriormente se embotella. Este método se utiliza como una alternativa al Tradicional ya que permite producir volúmenes más importantes en un menor tiempo y es usado habitualmente también para los espumantes más dulces.
3.- ¿Cuál es la diferencia entre vino espumante y Champagne?
Hay una diferencia de ubicación, tipo de uvas y elaboración. El Champagne, tal como dice su nombre es un espumante que proviene exclusivamente de la región de Francia, ubicada en las afueras de París. En cambio, el espumante proviene de cualquier parte del mundo, especialmente América Latina.
Además, las uvas que se utilizan para la elaboración del Champagne son Pinot Noir y Chardonnay, mientras que un espumante se puede elaborar con cualquier variedad o cepa.
Por último, la elaboración es diferente, el Champagne utiliza siempre el método Tradicional, mientras que los espumantes pueden ser elaborados a través del Método Charmar o Tradicional.
4.- Variedades de espumantes
Pueden elaborarse en base a diferentes variedades, algunas de las más comunes son: Chardonnay, que se caracteriza por su elegancia y cremosidad, con aromas de durazno, cítricos y miel; Pinot Noir, que destaca por su fuerza y cuerpo, con aromas a frutos rojos; y Semillón, que destaca por su frescura y sucrosidad, cuyos aromas son frutas cítricas y tropicales. Otras variedades utilizadas son País, Cinsault y Pinot Meunier.
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5.- Denominaciones de origen de los espumantes en el mundo
- Francia (Champagne): Champagne
- Resto de Francia: Vin Moussêux
- Alemania: Sekt
- Italia: Spumante
- España: Cava
- Estados Unidos: Sparkling Wine
- Chile y resto de América Latina: Espumantes o Espumosos
6.- ¿Cuáles son los mejores espumantes?
En nuestro e-commerce puedes disfrutar de diversos espumantes que de seguro te encantarán. Uno de nuestros recomendados es el Sauvage Blanc de Doña Paula, un Brut Nature elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc, proveniente del Valle de Uco, en Mendoza.
En la línea Amaranta, destacamos Original Extra Brut; 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay, proveniente de Casablanca o, para quienes buscan una opción más dulce, pueden optar por Amaranta Moscato del Valle Central. ¿En busca de un Brut? Te sugerimos Carmen Brut, un 100% Chardonnay de Casablanca ideal para maridar con mariscos, pescados y carnes blancas.
Para los más aventureros la recomendación viene por el novedoso formato de la lata. Contamos con Amaranta y Rita Sparkling, el primer espumante en lata en Chile. Se trata de un 100% Chardonnay proveniente de Casablanca y elaborado bajo el método Charmat.
