Cabernet Sauvignon: La cepa icónica de los tintos chilenos

¿Sabías que esta es una de las uvas más emblemáticas y famosas del mundo? Desde su cuna en Burdeos, hasta los viñedos más exclusivos de Chile, esta cepa se ha ganado el corazón de los amantes del vino por su carácter robusto y elegante. Pero, ¿qué hace a esta uva tan especial? ¡Te lo contamos!

 

¿Cómo llegó el Cabernet Sauvignon a Chile?

 

Originaria del suroeste de Francia, esta cepa proviene del cruce entre las uvas de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, la cual se habría dado de manera espontánea en los viñedos de la región durante el siglo XVII. Sin embargo, ha encontrado un hogar perfecto en diversas zonas del mundo, especialmente en Chile.

Fue en el siglo XIX cuando viticultores franceses, fascinados por el potencial de los terroirs chilenos, decidieron plantar la variedad para mejorar la producción de vino. Con el clima mediterráneo ideal del Valle Central y el toque único de la cordillera de los Andes, esta cepa encontró su hogar perfecto en Chile, especialmente en el Valle del Maipo, donde hoy se cultiva una de las expresiones más elegantes del mundo, convirtiéndose en un ícono del país. 

 

¿Por qué el Cabernet Sauvignon chileno es tan especial?

 

Chile tiene condiciones únicas para el vino. Su clima seco, las montañas y la influencia del océano permiten que las uvas maduren a la perfección, manteniendo su acidez y frescura.

El Cabernet Sauvignon chileno destaca por su intensidad, con aromas profundos de frutas negras como cassis y ciruelas, mezclados con notas de pimienta, tabaco y un toque suave de vainilla. Sus taninos firmes y su estructura lo hacen ideal para envejecer en barrica y botella, resultando en un vino lleno de carácter para quienes buscan un tinto excepcional.

 

¿Cuándo se celebra el Día del Cabernet Sauvignon?

 

El Día Internacional del Cabernet Sauvignon se celebra el último jueves de agosto, un día dedicado a una uva que ha conquistado corazones en todo el mundo. Esta fecha es la excusa perfecta para conocer y disfrutar de esta variedad tanto en una degustación, como maridándolo con diversos menús que realzan su sabor.

 

¿Con qué maridar el Cabernet Sauvignon?

 

Si bien puede acompañarse con una amplia variedad de comidas, es el acompañante ideal para platos y postres intensos: 

• Carnes rojas a la parrilla o guisos de ternera.
• Quesos maduros como el cheddar, gouda o roquefort.
• Platos con salsas robustas, ya sean a base de tomate, cremosas o con especias.
• Chocolates amargos o con alto porcentaje de cacao.

 

Recomendaciones de Santa Rita Online

 

1. Casa Real Escudo de Familia Cabernet Sauvignon 

Elegante y de carácter vibrante, el vino Casa Real Escudo de Familia Cabernet Sauvignon es un tinto de gran persistencia, con capas complejas de sabores y texturas que lo convierten en una elección acertada para cualquier ocasión. Además, su excelente balance y persistencia en boca lo convierten en una opción sofisticada para los amantes del buen vino.

 

1. Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 

Reconocido como “Vino Revelación” por la guía Descorchados 2025, el Cabernet Sauvignon de la línea Carmen Gran Reserva es fresco y vibrante. El vino resalta por su abundante fruta, intensidad y equilibrio, resultando en un tinto estructurado y con gran profundidad.

 

1. Medalla Real Reserva Cabernet Sauvignon

Si se quiere optar por un vino reserva, esta es la mejor opción. Este vino Medalla Real Reserva Cabernet Sauvignon es un clásico que no decepciona. Con una estructura equilibrada y notas de frutas negras, vainilla, tabaco y clavo de olor, es la opción ideal para quienes buscan un Cabernet Sauvignon Reserva balanceado y persistente.

 

1. Carmen Reserva Frida Kahlo Cabernet Sauvignon 

Un tinto vibrante y expresivo, con aromas a granos de café, moka y tostado, el vino Carmen Reserva Frida Kahlo Cabernet Sauvignon está acompañado de elegantes toques de fruta madura. Su frescura y suavidad en boca lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un vino accesible, pero con personalidad.

 

1. 120 Reserva Especial Cabernet Sauvignon

Este vino 120 Reserva Especial Cabernet Sauvignon es perfecto para quienes buscan un vino fresco y bien equilibrado. Versátil y fácil de disfrutar, es perfecto para acompañar una comida familiar de domingo o una cena informal.

 

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