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Descubriendo los valles de Chile: vinos recomendados por Sebastián Labbé
Chile es un país privilegiado para el vino. Desde los valles cercanos al océano hasta los sectores interiores de la cordillera, cada zona vitivinícola aporta características únicas que se expresan en la copa.
Para entender mejor estas diferencias, el enólogo Sebastián Labbé comparte algunas de sus recomendaciones de vinos de Viña Santa Rita según origen, variedad y estilo. Una guía ideal para descubrir cómo el terroir influye en el carácter de cada vino.
Zona Norte: frescura y mineralidad en los Chardonnay
Los viñedos ubicados más cerca de la costa suelen entregar vinos frescos, vibrantes y con una marcada influencia del clima marino.
En el caso de Las Peñas, los Chardonnay destacan por su elegancia aromática y una sensación mineral muy característica. Son vinos que combinan fruta madura con una textura fresca y un sutil toque salino en boca.
Esto los convierte en vinos muy versátiles: pueden disfrutarse solos o acompañar distintos platos.
¿Con qué comidas acompañar estos Chardonnay?
Este vino es el aliado perfecto para platos que requieren un equilibrio entre grasa y acidez. Marida especialmente bien con:
- Pescados y mariscos: pescados a la plancha, ostras o ceviches frescos.
- Ensaladas con ingredientes cítricos o vegetales grillados.
- Pastas: con preparaciones cremosas con frutos de mar.
Vinos recomendados
Para experimentar esta frescura, sugerimos:
Ambos vinos reflejan la frescura del valle y el estilo elegante de los Chardonnay costeros de Chile.
Zona Central: Cabernet Sauvignon del corazón del Maipo
El Valle del Maipo, y en particular Alto Jahuel, es una de las zonas más reconocidas de Chile para los vinos Cabernet Sauvignon.
Aquí el clima mediterráneo y los suelos del valle crean condiciones ideales para producir vinos con gran estructura, fruta intensa y taninos maduros.
Los Cabernet de esta zona suelen presentar:
- Aromas de fruta roja madura
- Buena concentración
- Taninos firmes y elegantes
- Gran capacidad de guarda
¿Con qué comidas marida mejor el Cabernet Sauvignon?
Al ser un vino con cuerpo, necesita platos con alta intensidad de sabor y proteínas, por lo que combina muy bien con:
- Carnes rojas asadas a la parrilla, como cordero o bife de chorizo.
- Pastas con salsas intensas como puede ser Bolognesa.
- Quesos maduros con alto sabor y picor.
Selección de vinos recomendados
- Floresta Cabernet Sauvignon – Cerros de Alto Jahuel
- Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon
- Triple C, un ensamblaje único que refleja el carácter del terroir de Alto Jahuel.
Valle de Apalta: el carácter único del Carmenere
El Valle de Apalta es reconocido internacionalmente por su capacidad para producir Carmenere de gran calidad.
El clima cálido de la zona y los suelos de origen granítico permiten desarrollar vinos equilibrados, con taninos suaves y una expresión aromática muy característica.
Atributos del Carmenere de Apalta:
Es una variedad que destaca por su color profundo, taninos redondos y una gran afinidad con la gastronomía típica chilena, gracias a sus notas de pimiento rojo y especias.
Maridaje sugerido para acompañar un vino Carmenere
Este vino brilla junto a platos condimentados o con preparaciones de cocción lenta:
- Platos típicos chilenos: empanadas de pino, pastel de choclo o plateada al horno.
- Sabores ahumados: costillares de cerdo o preparaciones con merkén o ají.
Vinos recomendados de Santa Rita Online
Dos etiquetas que muestran todo el potencial de esta noble variedad en uno de los mejores valles para el Carmenere chileno.
Explora los vinos de cada valle
Cada valle de Chile tiene una identidad propia, y descubrir esas diferencias es parte del encanto del vino.
Desde la frescura mineral de los Chardonnay costeros, pasando por la estructura de los Cabernet del Maipo, hasta el carácter especiado del Carmenere de Apalta, el mundo del vino ofrece una enorme diversidad de estilos para explorar.
Descubre estos vinos en Santa Rita Online y encuentra el que mejor acompañe tu próxima comida o celebración.
