Carmen Do

Este viñedo se encuentra en el área de Melozal ubicada en el valle del Maule. Hace 100 años, la cepa plantada en esta zona era país. Luego la tendencia de plantación cambió y empezaron a reemplazar los viñedos de País por Carignan. Esto ocurrió alrededor de 1930. En este viñedo en particular, quedaron algunas cepas de uva País sin arrancar, encontrando un sector con plantas de más de 100 años de edad. Hace una década, estas plantas de País fueron injertadas con Garnacha.Esto viñedo de secano fue plantado en cabeza y está ubicado en el piedmont de un suave lomaje con exposición Sur.

Las uvas fueron cosechadas a mano en marzo y trasladadas a la bodega. Luego fueron despalilladas y llevadas a cubas de acero inoxidable donde ocurrió la fermentación alcohólica. La Garnacha y País fuero cofermentadas con 60% de racimo entero. La Cariñera fermentó de manera independiente en una cuba de concreto.
Luego de la fermentación alcohólica se hizo la mezcla y el vino se guardó en barricas usadas de roble.

Este viñedo se encuentra en el valle de Itata, donde empezó la viticultura de nuestro país. A 25 km del océano Pacífico, podemos notar la influencia costera, teniendo un clima más fresco y mediterráneo.
El viñedo se caracteriza por ser de rulo, no hay riegos, logrando que la planta tenga el equilibrio perfecto para desarrollarse en la temporada y dar frutas de excepcional calidad. La viña esta plantada en cabeza sobre lomas de granito y arcilla. Las lomas del Itata tienen un suelo más homogéneo en la parte redonda y heterogéneo en sus caras convexas

Las uvas fueron cosechadas a mano. Una vez en la bodega, la uva se despalilló y se fermentó en tanque de acero inoxidable con levaduras nativas. Se realizó una suave extracción a través de remontajes manuales. Terminada la fermentación, se dejó el vino en contacto con las pieles, teniendo una maceración total de 18 días. Luego se prensó en una prensa vertical se trasegó a huevos de concreto y barricas de roble viejas.

Este vino es elaborado con uvas del valle del Maule, específicamente Melozal. El viñedo se llama Comávida, y es un clásico Maulino. Plantado en cabeza en los años 40 y de rulo (sin riego) sobre suelos graníticos.

Las uvas fueron cosechadas a mano. Prensado directo oxidativo. El jugo decantado fue trasegado a una cuba de acero inoxidable, donde ocurrió la fermentación alcohólica. La crianza del vino fue en barricas viejas de roble francés. Un 40% del vino tuvo crianza biológica bajo un velo de levaduras durante 8 meses, el resto de las barricas tuvieron una crianza tradicional en barricas. El vino fue envasado a mano sin clarificaciones y sin filtrar.

Este viñedo fue plantado en 1958 sobre suelos de origen graníticos en la zona de Apalta (Colchagua). Aquí logra una madurez temprana con uvas de buena concentración y mucha elegancia. Suelos de profundidad media, con arcillas profundas bajo un alteración del granito madre, hacen de este sector de Apalta algo diferente. Don Juan Quijada ha trabajado por años sus viñedos familiares dando origen a vinos sorprendentes. Este vino es un homenaje a la union entre bodegas y productores que han dedicado su vida a mágicos viñedos.

Este viñedo fue plantado en 1958 sobre suelos de origen graníticos en la zona de Apalta (Colchagua). Aquí logra una madurez temprana con uvas de buena concentración y mucha elegancia. Suelos de profundidad media, con arcillas profundas bajo una alteración del granito madre, hacen de este sector de Apalta algo diferente. Don Juan Quijada ha trabajado por años sus viñedos familiares dando origen a vinos sorprendentes. Este vino es un homenaje a la unión entre bodegas y productores que han dedicado su vida a mágicos viñedos

Las uvas fueron cosechadas a mano. Prensado directo oxidativo. El jugo decantado fue trasegado a barricas viejas de roble francés. Luego de la fermentación, las barricas se rellenaron y el vino se mantuvo sobre las borras finas por 3 meses. Luego fue trasegado, dejando las barricas 75% llenas para permitir que se forme un velo de levaduras. La crianza biológica de esta versión fue de 12 meses. El vino fue envasado a mano sin clarificaciones y sin filtrar