- Descubre los tipos de vinos espumosos que existen, sus diferentes métodos de elaboración, las variedades que hay e, incluso, te ofrecemos una recomendación de los mejores.
Sin duda uno de los favoritos estos tiempos. Una tendencia que llegĂł para quedarse y ha destacado tambiĂ©n por su versatilidad: el espumante. Dulces, secos, diferentes estilos, bajas calorĂas y refrescante son sĂłlo algunas de sus caracterĂsticas que ha permitido cautivar a personas alrededor de todo el mundo, especialmente entre las mujeres y millenials. Aprendamos mĂĄs acerca de ellos.
1.- Tipos de espumantes: CuĂĄles son los mĂĄs dulces y menos dulce
Los espumantes dulces se clasifican de acuerdo a la cantidad de azĂșcar por litro que contiene. Los mĂĄs dulces del mercado son:
- Doux o Dulce (mĂĄs de 50 gramos por litro).
- Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro).
- Seco (entre 12 y 21 gramos por litro).
Por otra parte, entre los espumantes menos dulces y mĂĄs secos, se encuentran:
- Nature (menos de 3 gramos por litro)
- Extra Brut (menos de 6 gramos por litro)
- Brut (menos de 12 gramos por litro)
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2.- Diferencias entre los métodos de elaboración
Dentro de la elaboraciĂłn de los espumantes existen dos mĂ©todos: El Champenoise o Tradicional y el Charmat. No hay un mĂ©todo mejor que otro, sino que dependerĂĄ del estilo final del vino que se pretende alcanzar. En el primero se produce una segunda fermentaciĂłn en la botella, donde el CO2 que producen las levaduras no se pierde en el ambiente y se integra con el lĂquido.
Estos espumantes se caracterizan por su cremosidad en boca, complejidad y por tener burbujas mås pequeñas que los vinos espumosos elaborados por el método Charmat. En Denominaciones de Origen como Cava y Champagne, el método Tradicional es obligatorio.
Por su parte, en el mĂ©todo Charmat la segunda fermentaciĂłn se realiza en grandes estanques de acero inoxidable y posteriormente se embotella. Este mĂ©todo se utiliza como una alternativa al Tradicional ya que permite producir volĂșmenes mĂĄs importantes en un menor tiempo y es usado habitualmente tambiĂ©n para los espumantes mĂĄs dulces.
3.- ÂżCuĂĄl es la diferencia entre vino espumante y Champagne?
Hay una diferencia de ubicaciĂłn, tipo de uvas y elaboraciĂłn. El Champagne, tal como dice su nombre es un espumante que proviene exclusivamente de la regiĂłn de Francia, ubicada en las afueras de ParĂs. En cambio, el espumante proviene de cualquier parte del mundo, especialmente AmĂ©rica Latina.
AdemĂĄs, las uvas que se utilizan para la elaboraciĂłn del Champagne son Pinot Noir y Chardonnay, mientras que un espumante se puede elaborar con cualquier variedad o cepa.
Por Ășltimo, la elaboraciĂłn es diferente, el Champagne utiliza siempre el mĂ©todo Tradicional, mientras que los espumantes pueden ser elaborados a travĂ©s del MĂ©todo Charmar o Tradicional.
4.- Variedades de espumantes
Pueden elaborarse en base a diferentes variedades, algunas de las mĂĄs comunes son: Chardonnay, que se caracteriza por su elegancia y cremosidad, con aromas de durazno, cĂtricos y miel; Pinot Noir, que destaca por su fuerza y cuerpo, con aromas a frutos rojos; y SemillĂłn, que destaca por su frescura y sucrosidad, cuyos aromas son frutas cĂtricas y tropicales. Otras variedades utilizadas son PaĂs, Cinsault y Pinot Meunier.
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5.- Denominaciones de origen de los espumantes en el mundo
- Francia (Champagne): Champagne
- Resto de Francia: Vin MoussĂȘux
- Alemania: Sekt
- Italia: Spumante
- España: Cava
- Estados Unidos: Sparkling Wine
- Chile y resto de América Latina: Espumantes o Espumosos
6.- ÂżCuĂĄles son los mejores espumantes?
En nuestro e-commerce puedes disfrutar de diversos espumantes que de seguro te encantarån. Uno de nuestros recomendados es el Sauvage Blanc de Doña Paula, un Brut Nature elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc, proveniente del Valle de Uco, en Mendoza.
En la lĂnea Amaranta, destacamos Original Extra Brut; 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay, proveniente de Casablanca o, para quienes buscan una opciĂłn mĂĄs dulce, pueden optar por Amaranta Moscato del Valle Central. ÂżEn busca de un Brut? Te sugerimos Carmen Brut, un 100% Chardonnay de Casablanca ideal para maridar con mariscos, pescados y carnes blancas.
Para los mĂĄs aventureros la recomendaciĂłn viene por el novedoso formato de la lata. Contamos con Amaranta y Rita Sparkling, el primer espumante en lata en Chile. Se trata de un 100% Chardonnay proveniente de Casablanca y elaborado bajo el mĂ©todo Charmat.Â