Carmen Gran Reserva Syrah – Cabernet Sauvignon 750cc

Nuestro exquisito vino tinto Carmen Gran Reserva, de color rojo rubí brillante e intenso, se caracteriza por una rica nariz aromática de grosella negra, moras silvestres y especias dulces, unidas en perfecta armonía con ligeros toques amaderados, suaves y elegantes, de cedro.

Sus firmes taninos maduros y carácter frutal abundante, crean una boca generosa y redonda, pero fresca y vibrante a la vez, que exalta la profundidad, riqueza y estructura de este suculento Cabernet Sauvignon Syrah en el paladar final.

• Composición varietal: 85 % Cabernet Sauvignon y 15 % Syrah.

• Región geográfica: Valle del Maipo Alto.

Sus característicos taninos amables convierten una copa de nuestro Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon Syrah en el compañero ideal de una gran variedad de platos. Podrás disfrutar plenamente de todas sus virtudes al servirlo con carnes grasas (de cerdo o cordero, por ejemplo) cocinadas a la parrilla y aromatizadas con distintas hierbas y especias, que resalten su aroma afrutado.

También, es una clase de vino que, por su elegancia y acidez equilibrada, armoniza a la perfección con quesos fuertes (tipo gorgonzola, emmental, gouda o de cabra frescos o estacionados), embutidos, jamones crudos, o con pastas de salsas fuertes (como la boloñesa o pesto de albahaca y ajo) y curris que potencien su sabor especiado.

Detalles técnicos del vino

• Alcohol: 14 % vol.

• Acidez Total: 5,5 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.7.

• Azúcar residual: 2,9 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este vino Cabernet Sauvignon Syrah fueron cuidadosamente cosechadas a mano en nuestro viñedo situado al sur de los suburbios de Santiago, a los pies de la cordillera andina.

Su fermentación alcohólica se realizó en cubas de acero inoxidable a temperaturas entre 24 y 27 °C aproximadamente, durante un período de maceración total de 14 a 22 días.

El vino extraído de estas uvas se envejeció parcialmente en barricas de roble francés y en cubas de acero inoxidable, por un lapso de 14 meses.

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras menos cuerpo tenga el vino (un Pinot Noir, por ejemplo), más helado debe estar, y mientras más cuerpo (como nuestro Cabernet Sauvignon Syrah Carmen Gran Reserva), más cálido.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero en el caso de este Cabernet Sauvignon Syrah lo ideal es servirlo entre los 16 y 18 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Nuestro viñedo, localizado al sur de los suburbios de Santiago, a los pies de la cordillera de los Andes, se encuentra a 5-6 kilómetros del Río Maipo, en un área rodeada de altos cerros y pequeñas montañas de contornos angulados (más que redondeados), distribuidas hacia la desembocadura de un valle con pendientes orientadas principalmente hacia el oeste.

Las viñas ocupan pendientes moderadas y sectores planos de dicha geografía, y se extienden hacia el plano aluvial, específicamente sobre el aluvio cuaternario, en el sector este (plano), y el coluvio, en la parte oeste (pendiente moderada).