Vino Carmen Reserva Frida Kahlo Cabernet Sauvignon 750cc x12

De aspecto brillante y color rojo carmín intenso, nuestro Carmen Frida Kahlo Reserva.
“Este vino presenta un color muy intenso y de gran profundidad. En nariz presenta una
marcada nota a tabaco y café tostado. En boca es de ataque dulce, de taninos presentes y muy firmes. Con un final redondo y suave.” – César Catalán H, Enólogo

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• Composición varietal: 85 % Cabernet Sauvignon.

• Región geográfica: Valle Central.

Detalles técnicos del Carmen Reserva Frida Kahlo Cabernet Sauvignon

• Alcohol: 12,8 % vol.

• Acidez total: 5,48 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.72

• Azúcar residual: 8 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este vino Cabernet Sauvignon fueron cuidadosamente cosechadas bajo un estricto seguimiento de madurez, acompañado en campo por una degustación de bayas, antes de la cosecha.

Luego de cosechar las uvas, estas son transportadas a la bodega, para que a continuación sean despalilladas y apretadas muy suavemente, para luego ser enviadas directamente al tanque a fermentar. La fermentación alcohólica del mosto es controlada todos los días, manteniendo rangos de 25-28°C para que la fermentación y extracción sea suave y genere mayor volumen en boca. Una vez terminada la fermentación alcohólica, damos paso a la fermentación maloláctica, buscando mayor desarrollo de aromas y complejidad en boca.

Finalmente, previo a su embotellamiento, el vino extraído de estas uvas se envejeció en barricas de roble francés durante varios meses.

Sus características en boca y nariz convierten una copa de este vino tinto en el compañero ideal de platos algo grasos y con sabores fuertes, preparados con carnes de res, cordero o pato. Esto porque, al ser un vino ácido de taninos marcados, potencia el sabor de las carnes rojas, sobre todo si están bien condimentadas con especias de intenso sabor (como la pimienta negra) y cocinadas a la parrilla, en guisos o al horno.

Así, podrás disfrutar plenamente de todas las virtudes de nuestro Carmen Frida Kahlo Reserva Cabernet Sauvignon al servirlo con comidas como filete mignon en salsa de ciruela, paté de jabalí, ragú de carne con oliva de trufa o albóndigas con champiñones en salsa de arándanos, por ejemplo.

También, es una clase de vino que, por su robustez e intensidad, armoniza a la perfección con quesos madurados (tipo cheddar, gouda o parmesano), variedad de frutos secos (como maní, nueces y almendras) y chocolate preferiblemente amargo (con altos porcentajes de cacao), siendo una excelente opción para un picoteo con un mix de sabores increíbles.

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras menos cuerpo tenga el vino (un Pinot Noir, por ejemplo), más helado debe estar, y mientras más cuerpo (como nuestro Cabernet Sauvignon Carmen Frida Kahlo Reserva), más cálido.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura ideal recomendada va desde 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C. También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Ubicado en el Valle Central, nuestro viñedo está influenciado por tres entidades: la cordillera de la costa y la depresión intermedia de la cordillera de los Andes, las cuales dan origen a una gran variedad de suelos y climas, que le otorgan características muy particulares a las uvas cosechadas en esta área.

La zona costera es bastante húmeda y cuenta con una amplitud térmica baja, que oscila entre los 15 y 18 °C durante el verano. Por su parte, en las cercanías a los Andes, la amplitud día-noche puede llegar a más de 20°, con temperaturas que pueden alcanzar los 35 °C. Es precisamente la conjunción de estas condiciones climáticas las que contribuyen a la obtención de vinos consistentes y de gran tipicidad varietal.

Para dar vida nuestro Carmen Frida Kahlo Reserva, utilizamos una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos, algunos conducidos con espaldera baja tradicional y otros con sistemas modernos tipo parrón español, Lira y Scott Henry.

Dependiendo del sistema, empleamos distintos niveles de carga y exposición solar, con el objetivo de intensificar la concentración de la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal de las uvas de este exquisito Cabernet Sauvignon.