Vino Carmen Reserva Frida Kahlo Sauvignon Blanc 750cc x12

El Carmen Frida Kahlo Reserva Sauvignon Blanc destaca por una intensa nariz aromática que funde notas frutales y cítricas con suaves tonos vegetales de ají verde. Su acidez balanceada y agradable carácter frutal, deja una persistencia media-larga en el final del paladar, convirtiéndolo en un vino liviano, fresco y fácil de disfrutar en boca.

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• Composición varietal: 85 % Sauvignon Blanc.

• Región geográfica: Valle Central.

Detalles técnicos del Carmen Reserva Frida Kahlo Sauvignon Blanc

• Alcohol: 13 % vol.

• Acidez total: 5,7 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.49.

• Azúcar residual: 2,94 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este exquisito Sauvignon Blanc fueron cuidadosamente cosechadas a mano, aplicando un golpe de frío para bajar la temperatura a 10 °C. Bajo estas condiciones, se prensan y se utiliza únicamente el escurrido de jugo (no las fracciones de prensa).

Los mostros son decantados estáticamente por un período de entre 36 y 48 horas, para luego fermentarse a una temperatura de 16 °C. Una vez terminado el proceso de fermentación, el vino extraído de estas uvas se mezcla y estabiliza proteica y tartáricamente, para posteriormente ser embotellado posteriormente.

Debido a su tono refrescante y ligero, nuestro vino Carmen Frida Kahlo Reserva Sauvignon Blanc es el acompañamiento ideal de aperitivos a base de pescado y mariscos, combinados con aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos.

También, armoniza a la perfección con platos que incluyan frutos del mar cocinados a la plancha o al vapor con salsas livianas (como el ceviche o un salmón al vapor con salsa de cítricos), ensaladas que combinen variedad de verduras (como la César, por ejemplo, o recetas con un mix de tomates, pimientos verdes y espárragos) y pastas de salsas blancas untuosas (en especial la bechamel), que exalten plenamente sus virtudes en boca.

Asimismo, este Sauvignon Blanc marida extraordinariamente con quesos cremosos y grasos (tipo ricota, brie, camembert, feta o de cabra), porque su carácter fresco y acidez marcada permiten limpiar el paladar ya sedoso por la grasa del queso.

Por tratarse de un vino ligero y fresco, es recomendable servirlo frío (entre 7 y 10 °C), de manera que logres apreciar mejor sus cualidades, mientras expone su complejidad aromática y de sabores.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, sirvas nuestro suculento Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Ubicado en el Valle Central, nuestro viñedo está influenciado por tres entidades: la cordillera de la costa y la depresión intermedia de la cordillera de los Andes, las cuales dan origen a una gran variedad de suelos y climas, que le otorgan características muy particulares a las uvas cosechadas en esta área.

La zona costera es bastante húmeda y cuenta con una amplitud térmica baja, que oscila entre los 15 y 18 °C durante el verano. Por su parte, en las cercanías a los Andes, la amplitud día-noche puede llegar a más de 20°, con temperaturas que pueden alcanzar los 35 °C. Es precisamente la conjunción de estas condiciones climáticas las que contribuyen a la obtención de vinos consistentes, frescos y de gran tipicidad varietal.

Para dar vida nuestro Carmen Frida Kahlo Reserva, utilizamos una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos, algunos conducidos con espaldera baja tradicional y otros con sistemas modernos tipo parrón español, Lira y Scott Henry.

Dependiendo del sistema, empleamos distintos niveles de carga y exposición solar, con el objetivo de intensificar la concentración de la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal de las uvas de este exquisito Sauvignon Blanc.