Espumantes Demi Sec

Un espumante Demi Sec es un espumante semidulce, con entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro. Está entre el Brut, que es seco, y el Moscato, que es el más dulce. Su dulzor es suave y no tapa la frescura ni la burbuja, por eso es una buena opción para quienes encuentran el Brut demasiado seco. Un ejemplo es el Amaranta Demi Sec.

La diferencia está en el origen del dulzor y en el aroma. En el Demi Sec, el dulzor se ajusta al final de la elaboración con el licor de expedición, y el resultado es un espumante semidulce de perfil más neutro. El Moscato se elabora con uvas moscatel y conserva parte del azúcar natural de la uva, por eso es más dulce y tiene aromas florales y cítricos más intensos. El Amaranta Demi Sec, por ejemplo, tiene un dulzor más suave que el Amaranta Moscato.

El espumante Demi Sec acompaña postres poco dulces, como tartas de fruta, crepes o queques, y también frutas frescas. Por su equilibrio entre dulzor y acidez, combina con platos agridulces o levemente picantes, con quesos maduros y con patés. También funciona en un brunch o para brindar en celebraciones donde hay invitados que prefieren espumantes menos secos.