Vino Carmen Do La Cancha Malbec 2016

Características principales

Este Malbec de autor nace en un rincón privilegiado del valle de Marchigüe, a solo 35 km del Pacífico. Es un vino hecho a mano, sin filtraciones ni clarificaciones, lo que conserva toda su esencia. En nariz se expresa con notas intensas a fruta negra, violetas y murta silvestre. En boca es vibrante, con gran profundidad, taninos suaves y un final largo. Un vino honesto, sin artificios, que refleja fielmente su terroir.

Maridajes

Ideal para acompañar carnes rojas grilladas, pastas con salsas especiadas, cordero al horno o incluso quesos duros como el parmesano. También marida con platos vegetarianos con base de hongos o berenjenas asadas.

Detalles Técnicos

• Variedad: 100% Malbec

• Origen: Valle de Marchigüe, Chile

• Alcohol: 13,8% v/v

• Acidez total: 5,04 g/l

• pH: 3,74

• Azúcar residual: 1,96 g/l

Elaboración artesanal

Este vino fue cosechado a mano y vinificado en pequeñas partidas. El 50% de las uvas se fermentó con maceración carbónica, mientras el resto pasó por cubas abiertas con levaduras nativas. La crianza en huevos de concreto durante 4 meses le aporta estructura sin enmascarar su origen. El resultado: un vino auténtico, sin filtrar, lleno de vida y con posibles depósitos naturales que son parte de su alma.

Temperatura ideal

Servir entre 16 y 18°C para resaltar su elegancia, frescura y carácter mineral.