Carmen Gran Reserva Frida Kahlo Carmenere 750cc

De color carmín intenso y profundo, el vino Carmen Gran Reserva Carménère destaca por su rica nariz aromática de jugosos frutos negros del bosque, especias y tabaco, características de esta variedad, completadas con suaves toques especiados de pimienta y cedro, que le otorgan marcada complejidad.

En boca, este suntuoso vino tinto es generoso, de gran textura y con sedosos taninos, que deja un final exuberante, persistente y largo en el paladar.

• Composición varietal: 100 % Carménère.

• Región geográfica: Apalta, Valle de Colchagua.

Por su concentración y buena estructura en boca, una copa de este delicioso vino tinto es el acompañamiento ideal para un picoteo que incluya quesos madurados (como un buen camembert asado con reducción de bayas, por ejemplo), pan bordeado con aceite de oliva y ajo, champiñones braseados, papas al horno, verduras a la parrilla, o jamón crudo con aceitunas negras.

También, es una clase de vino que, por su toque de especias, armoniza a la perfección con carnes de res o cordero, cocinadas en salsas de hierbas (como la típica plateada chilena) y curris, o preparadas con salsas rojas y condimentos usados en la cocina mediterránea (tales como el cilantro, comino, orégano, albahaca, laurel y más).

Asimismo, nuestro Carmen Gran Reserva Carménère potencia el sabor de platos vegetarianos (tipo ratatouille), cargados de un abundante mix de vegetales salteados u horneados, con hierbas frescas y sabores cítricos.

Detalles técnicos del Carmen Gran Reserva Frida Kahlo Carmenere

• Alcohol: 14,0 % vol.

• Acidez total: 5,1 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.7.

• Azúcar residual: 3,7 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este vino Carménère fueron cuidadosamente cosechadas a mano y posteriormente seleccionadas antes de la molienda, en la región de Apalta, un rincón del Valle de Colchagua. Su fermentación alcohólica se realizó en cubas de acero inoxidable, a una temperatura de 28-29 °C aproximadamente, durante un período total de maceración de entre 14-18 días. El vino extraído de estas uvas fue envejecido en barricas de roble francés y en tanques de acero inoxidable, por un lapso de 14 meses.

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras más cuerpo tenga el vino (un Cabernet Sauvignon, por ejemplo), más cálido debe estar, y mientras menos cuerpo (como nuestro Carménère Carmen Gran Reserva), más helado.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde los 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero en el caso de nuestro Carmen Gran Reserva Carménère lo ideal es servirlo entre los 12 y 16 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

Otro dato importante es que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Nuestro viñedo está ubicado en el piedmont de la región de Apalta, donde los suelos graníticos y, en las zonas más bajas del valle, arcillosos, son el escenario ideal para producir nuestro exquisito vino Carménère.

Tanto la pendiente de esta zona (que logra moderar el vigor de la viña) como su clima mediterráneo (con temperaturas diurnas de entre 29-33 °C y nocturnas más bajas), son responsables de otorgarle ese perfil característico a las uvas de esta elegante variedad y de exaltar su equilibrio perfecto en boca.