Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc 750cc

Con un color amarillo verdoso pálido, el Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc destaca por su nariz aromática cargada de matices de notas cítricas, austeras pero complejas, en donde las grosellas del bosque, la fruta de la pasión y la lima jugosa, se abren para mostrar un vino blanco con capas de carácter más maduro, pero que conserva su tono fresco y ligero. En boca, su gran acidez crea una sensación amplia y delicada, que deja un final de larga persistencia en el paladar.

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El Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc está elaborado 100 % con uvas Sauvignon Blanc, cepa emblemática del Valle de Casablanca, conocida por su acidez vibrante, aromas cítricos y mineralidad distintiva.

Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc es ideal para acompañar mariscos frescos, ostras, ceviches, sushi, ensaladas y pescados blancos. Su acidez vibrante y mineralidad equilibran y realzan sabores delicados del mar y preparaciones ligeras.

Detalles técnicos de Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc

• Alcohol: 12,5 % vol.

• Acidez total: 7,66 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.17.

• Azúcar residual: 1,1 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este exquisito Sauvignon Blanc fueron cuidadosamente cosechadas a mano en nuestro viñedo del Valle de Casablanca. El 80 % de estas, fue descobajado y macerado durante seis horas en la prensa, mientras que el mosto se maceró sobre sus lías por 10 días, a una temperatura de 4 °C.

Su proceso de fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable, a una temperatura de entre 12 y 15 °C, y, posteriormente, el vino extraído, se mantuvo sobre sus lías por un lapso de aproximadamente 3 meses.

El 20 % de las uvas restantes fue prensado con su racimo entero, y el vino extraído se fermentó y envejeció en barricas de roble francés, sobre sus lías.

La temperatura ideal para degustar el vino Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc es entre 8 °C y 10 °C, permitiendo que se expresen sus notas frutales y su frescura. Para su correcta conservación, almacenar en un lugar fresco, oscuro y con temperatura constante entre 10 y 12 °C.

Ubicada en el Valle de Casablanca, dentro de la región de Valparaíso, nuestra viña es una condición atípica de la cordillera de la costa, ya que se trata de una cuenca de agua formada entre montañas. En esta cuenca, existen depósitos aluviales de arena y arcillas rojas de origen granítico, provenientes de rocas con un alto nivel de descomposición, que le otorgan al terroi una alta concentración de características varietales marcadas, presentes en nuestro Carmen Gran Reserva Sauvignon Blanc.

El clima, de condiciones mediterráneas, tiene oscilaciones térmicas de 20 °C entre el día y la noche. A su vez, está influenciado por la cercanía del Océano Pacífico (exactamente a 26 kilómetros de distancia), haciendo que las masas de aire frío lleguen a nuestro viñedo. Asimismo, la sumatoria de calor alcanza los 1300 grados día, mientras que las precipitaciones promedio anuales son de 450 mm.