Medalla Real Gran Reserva Chardonnay 750cc

El Medalla Real Gran Reserva es un vino blanco suave de color amarillo dorado brillante, de intenso y complejo bouquet, que combina en perfecta armonía una distintiva nariz aromática de cítricos, minerales, nectarinas y flores. En boca, su refrescante acidez equilibra agradablemente la frutosidad de este Chardonnay, otorgándole buen peso, sedosidad y profundidad en el paladar final.

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Detalles técnicos del Medalla Real Gran Reserva Chardonnay

• Alcohol: 13,1 % vol.

• Acidez total: 5,37 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.19.

• Azúcar residual: 2,14 g/l. Detalles de vinificación

Las uvas Chardonnay del Medalla Real Gran Reserva fueron cuidadosamente cosechadas en cajas de 10 kg, muy temprano en la mañana, y posteriormente trasladadas a nuestra bodega en camiones refrigerados. Al llegar a su destino, se utilizó una mesa de selección para el 100 % de las uvas que serían prensadas.

El vino extraído de estas uvas se decantó en frío durante un período de 12 horas, para luego separar sus borras gruesas del mosto. El comienzo de la fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable y, seguidamente, en barricas, utilizando levadura nativa.

Terminada la fermentación, el vino se mantuvo en barricas de roble francés, de segundo, tercer y cuarto uso, con batonajes semanales (inicialmente, dos por semana y luego se redujeron a uno, por un lapso de 10 meses).

• Composición varietal: 100 % Chardonnay.

• Región geográfica: Valle de Limarí.

Una copa de este vino blanco es la opción ideal para acompañar comidas preparadas con carnes blancas magras y de caza (como pollo, conejo, faisán o codorniz, por ejemplo) cocinadas al horno o en salsas cremosas, y condimentadas con pimienta blanca, nuez moscada, azafrán y jengibre, para resaltar su característico sabor.

También, es un excelente complemento para platos que incluyan pescados y mariscos cocinados a la parrilla (como un delicioso salmón con mantequilla y salvia u ostras salteadas con aceite de oliva), pastas en salsas a base de nata (como la alfredo o carbonara), quesos suaves (tipo gruyère, edam, brie, parmesano, provolone o de cabra), ensaladas con champiñones braseados y cremas de verduras.

Asimismo, nuestro vino Chardonnay chileno Medalla Real Gran Reserva armoniza a la perfección con postres gourmet achocolatados (en especial, aquellos elaborados con chocolate amargo) y una gran variedad de tartas con frutas frescas.

Por tratarse de un vino de guarda en barrica con gran cuerpo y estructura, es recomendable servirlo frío (entre 10 y 12 °C, preferiblemente), para que logres apreciar mejor sus cualidades y se resalte su elegante sabor y complejidad aromática. También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, sirvas nuestro suculento Medalla Real Gran Reserva Chardonnay un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Nuestro viñedo se encuentra en la región de Coquimbo, en el Valle de Limarí, donde el suelo arcilloso limoso y con carbonato de calcio (típico de la segunda terraza aluvial del valle), le proporciona un balance natural al vigor de las vides de nuestras uvas Chardonnay. Gracias a que nos encontramos a 28 kilómetros del Océano Pacífico, nuestra viña también se beneficia de las brisas marinas que enfrían la temperatura del terroi durante la estación de crecimiento.

Así pues, los suelos de este majestuoso valle, nos permiten producir un vino fresco, de excelente calidad, que se caracteriza por una marcada complejidad y elegancia, propias de la variedad.

Por su parte, el manejo de nuestro viñedo incluye un raleo de brotes temprano y un deshoje a nivel de racimos, inmediatamente después de la floración, que ayudan a mantener una canopia siempre iluminada, favoreciendo el desarrollo de sabores y buena madurez de las uvas, y logrando una cosecha de buen equilibrio.