Carmen Gran Reserva Pinot Noir 750cc

Este Gran Reserva Pinot Noir refleja la frescura y elegancia de Casablanca. Es un vino dominado por fruta roja y negra, con suaves notas especiadas y un carácter delicado, ideal para quienes buscan equilibrio y tipicidad en esta cepa.

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Elaborado 100 % con uvas Pinot Noir, este vino destaca por su delicadeza, aromas a frutas frescas y textura sedosa.

El vino Pinot Noir es perfecto para acompañar carnes blancas, pato, salmón grillado, pastas con salsas cremosas y quesos suaves como brie o camembert.

• Alcohol: 12,5 % vol.

• Acidez total: 5,13 g/L (ácido tartárico)

• pH: 3,55

• Azúcar residual: 2,44 g/L

Detalles de vinificación

Las uvas de este exquisito Pinot Noir fueron cuidadosamente cosechadas a mano y posteriormente trasladadas a nuestra bodega, con extremo cuidado. Luego de pasar por la mesa de selección, se realizó su fermentación alcohólica en cubas abiertas de acero inoxidable con 20 % de racimo entero y 80 % despalillado, mientras que el proceso de extracción se hizo por medio de pisoneos.

El vino extraído de estas uvas fue trasegado a barricas de roble francés de 3er y 4to uso, en las que se envejeció por un lapso de 8 meses, y su fermentación maloláctica se realizó en forma natural.

En los vinos tintos como el Pinot Noir es fundamental cuidar la temperatura de servicio, ya que si superan los 20 °C tienden a expresar más alcohol que fruta y se vuelven más pesados en boca.

Nuestro viñedo, ubicado a un costado del Río Maipo, a tan solo 14 kilómetros del Océano Pacífico, se beneficia de los vientos provenientes de la cordillera de los Andes durante la noche, haciendo que esta exposición directa a las brisas marinas extienda el período de maduración de nuestras uvas Pinot Noir. Es precisamente esto lo que le otorga a nuestro Carmen Gran Reserva esa buena retención de la acidez y una mayor complejidad, tan característica de la variedad.

La textura del suelo, de origen granítico, está determinada por una fina grava (granito descompuesto) y una concentración de arcilla cercana al 23 %, mientras que su estructura porosa permite un drenaje y aireación adecuados, concediéndole la ventaja de mantener las temperaturas ideales para la formación de las raíces.