Medalla Real Gold Carmenere 750cc

Se trata de un vino de color rojo púrpura, intenso y profundo, con una rica nariz aromática dominada por frutas negras maduras, moras y jugosos arándanos del bosque, que se unen en armonía perfecta con suaves notas de especias dulces y ciertos tonos de grafito. En boca, nuestro Medalla Real Gold Medal, es un Carménère amplio y sedoso, de taninos suaves, que gracias a su gran estructura, deja una versátil y amable persistencia hacia el final del paladar.

Mas recomendaciones destacadas de nuestros enólogos

• Composición varietal: 85 % Carménère y 15 % Syrah.

• Región geográfica: Valle de Colchagua.

Detalles técnicos del Medalla Real Gold Carmenere

• Alcohol: 13,5 % vol.

• Acidez total: 4,8 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.65.

• Azúcar residual: 5,0 g/l.

Detalles de vinificación

Las exquisitas uvas de nuestro vino Medalla Real Gold Medal, fueron despalilladas y suavemente molidas, antes de entrar a las cubas donde se realizó su fermentación alcohólica, a una temperatura que alcanza los 28 °C y que finaliza a los 10 días.

Seguidamente, extendemos por otros 10 días una maceración postfermentiva, para darle más suavidad y redondez a los taninos de esta mezcla de uvas Carménère y Syrah. En este momento llega su descubre y prensado, justo antes de ir a su larga guarda en barricas usadas de roble francés, por un lapso de 12 meses.

Por su concentración y buena estructura en boca, una botella de esta deliciosa mezcla Carménère y Syrah es el acompañamiento ideal para un picoteo que incluya quesos madurados (como un buen camembert asado con reducción de bayas, por ejemplo, o un gorgonzola estacionado), pan bordeado con aceite de oliva y ajo, antipasto, champiñones braseados, papas al horno, verduras a la parrilla, o jamón crudo con aceitunas negras.

También, es una clase de vino que, por su toque de especias, armoniza a la perfección con carnes de res o cordero, cocinadas en salsas de hierbas (como la típica plateada chilena) y curris, o preparadas con salsas rojas y condimentos usados en la cocina mediterránea (tales como cilantro, comino, orégano, pimienta negra, albahaca, laurel y más).

Asimismo, nuestro Medalla Real Gold Medal potencia el sabor de platos vegetarianos (tipo ratatouille), cargados de un abundante mix de vegetales salteados u horneados, con hierbas frescas y sabores cítricos.

Con las cepas de vinos tintos debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras más cuerpo tenga el vino (un Cabernet Sauvignon, por ejemplo), más cálido debe estar, y mientras menos cuerpo (como un Pinot Noir), más helado.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero en el caso de esta combinación Carménère y Syrah lo ideal es servirlo entre los 12 y 16 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Las uvas de este suntuoso vino Carménère y Syrah Medalla Real Gold Medal se cosecharon manualmente en nuestros viñedos del Valle de Colchagua, donde los suelos graníticos de distintas profundidades y, en las zonas más bajas del valle, arcillosos, son el escenario ideal para producir estas variedades de ciclo tardío, que resultan en vinos de gran textura y suaves taninos.

Tanto la pendiente de esta zona (que logra moderar el vigor de la viña) como su clima mediterráneo (con temperaturas diurnas de entre 29-33 °C y nocturnas más bajas), son responsables de otorgarle ese perfil característico a las uvas de esta elegante variedad y de exaltar su equilibrio perfecto en boca.

Por su parte, desde viña Santa Rita cultivamos nuestras uvas utilizando un sistema tradicional de espaldera vertical, con un rendimiento medio de 11 toneladas por hectárea, que les proporciona buena exposición a la luz y un flujo de aire adecuado dentro de la canopia.

Con esto obtenemos un vino de buena madurez, estructurado, denso, de gran equilibrio y una refrescante acidez, cosechado durante la segunda semana del mes de abril.