Vinos Favoritos

La principal diferencia está en la uva. Un Gran Reserva se elabora con uvas de cuarteles seleccionados, de bajo rendimiento y producción limitada. Un Reserva proviene de una selección más amplia de viñedos y privilegia la fruta fresca. Por eso el Gran Reserva tiene mayor concentración, cuerpo y complejidad. El origen también influye: Viña Santa Rita nace en Alto Jahuel, en el Valle del Maipo, una zona reconocida por sus tintos, en especial el Cabernet Sauvignon, gracias a sus suelos pedregosos y a la diferencia de temperatura entre el día y la noche. La crianza completa la diferencia: el Gran Reserva pasa más tiempo en barrica y botella, y tiene mayor potencial de guarda.

Los vinos blancos se sirven entre 8 °C y 10 °C, o hasta 12 °C si tienen paso por madera, como un Chardonnay Reserva. Los tintos se sirven entre 16 °C y 18 °C, más frescos que la temperatura ambiente, para que el alcohol no opaque los aromas frutales. En verano, un tinto que está a temperatura ambiente mejora con 15 a 20 minutos en el refrigerador antes de servirlo.

El Carmenere, cepa emblemática de Chile, tiene taninos suaves y notas especiadas. Acompaña bien platos tradicionales chilenos como el pastel de choclo y las empanadas de pino, y también pastas con salsas rojas y carnes magras. El Cabernet Sauvignon, por su estructura, taninos firmes y potencia, es ideal para carnes rojas a la parrilla, cortes grasos, cordero y quesos maduros.